Sardynka (Sardina pilchardus) 8-15 / gl.10% / mrożona
- Sardynki mrożone opakowanie 1 kg. Oznaczenie kalibru mówi, że w kilogramie mieści się od ośmiu do piętnastu sztuk – to duże sardynki. Przy tej wielkości ryba nadaje się na ruszt i do piekarnika, a nie tylko do smażenia w panierce.
Sardynki w piekarniku i na patelni
W piekarniku: na blasze, z cytryną, czosnkiem i ziołami, w wysokiej temperaturze przez kilkanaście minut. Na patelni: obtoczone w mące, na dobrze rozgrzanym oleju. Sardynka jest rybą tłustą, więc nie wymaga dodatkowego natłuszczania.
Ile porcji z kilograma?
Trzy–cztery porcje jako danie główne, licząc po trzy sztuki na osobę. Sardynki są sycące, ale znaczną część masy stanowi głowa i szkielet – warto to uwzględnić przy planowaniu.
Dlaczego sardynka bywa niedoceniana?
Bo przez lata kojarzyła się wyłącznie z puszką. Mrożona sardynka to zupełnie inny produkt – tłusta, aromatyczna ryba, która na grillu wypada równie dobrze jak wiele znacznie droższych gatunków, a w kuchni śródziemnomorskiej należy do klasyki.
Zapytaj o produkt
Napisz swoją opinię