Jesiotr syberyjski płat ze skórą z hodowli Polskiej

Jesiotr syberyjski (Acipenser baerii) płat ze skórą to ryba kostno-chrzęstna, a co za tym idzie, mięso jesiotra nie posiada ości. Jest dość tłuste i bardzo jędrne. Świetnie nadaje się do wędzenia i pieczenia. Skóra pokryta jest tarczkami kostnymi. Można je smażyć, grillować, wędzić, a także wykorzystywać w zupach rybnych.